Ферментированные продукты

Что это

Продукты, которые перебродили с помощью живых бактерий или дрожжей (кефир, квашеная капуста, комбуча). В психиатрии это не просто еда, а способ заселить кишечник полезными бактериями, чтобы снизить воспаление и поддержать выработку нейромедиаторов.

Как выглядит

• Стакан обычного кефира без сахара на полдник.
• Пару ложек квашеной капусты или кимчи к обеду.
• Замена сладкой газировки на натуральный чайный гриб.
• Мисо-суп вместо полуфабрикатов.

Откуда берётся

Концепция строится на оси «кишечник-мозг». Кишечник густо оплетен нервами и напрямую общается с мозгом через блуждающий нерв. Именно в ЖКТ производится львиная доля серотонина (до 90%) и гамма-аминомасляной кислоты (ГАМК), которая тормозит тревогу. Когда ты ешь ферментированную пищу, ты кормишь «хороших» бактерий. Они давят патогенную флору, что снижает системное воспаление во всем теле. Меньше воспаления — меньше депрессивного фона.

Что с этим делают

• Внедряют в рацион, опираясь на принципы средиземноморской диеты.
• Убирают пищевой мусор, консерванты и тонны сахара, которые убивают полезный микробиом.

При БАР важно

У людей с биполярным расстройством часто находят дисбиоз — сломанную микрофлору, которая поддерживает фоновое воспаление. Это воспаление бьет по нервной системе и расшатывает настроение. Еда с пробиотиками помогает залатать эти дыры.

Но есть жесткий нюанс: ферментированные продукты содержат много тирамина. Если человек с БАР принимает антидепрессанты из группы ИМАО (сейчас назначают редко, но бывает), сочетание тирамина и таблеток может дать смертельно опасный скачок давления.

Связанные термины

• Ось кишечник-мозг
• Стимуляция блуждающего нерва

Источники

• Cryan, J. F., & Dinan, T. G. (2012). Mind-altering microorganisms: the impact of the gut microbiota on brain and behaviour. Nature Reviews Neuroscience, 13(10).
• Dash, S. et al. (2015). The gut microbiome and irritable bowel syndrome: Implications for bipolar disorder. Journal of Affective Disorders, 172.